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 Bioactive Compounds and Antioxidant Properties of Sheep’s Milk Yogurt Enriched with a Postbiotic Extract from Lactiplantibacillus plantarum UCLM56: Effects of In Vitro Digestion and Fermentation 富含植物乳杆菌UCLM56益生菌提取物的羊奶酸奶的生物活性化合物和抗氧化特性：体外消化和发酵的影响
相关领域
食品科学
抗氧化剂
发酵
化学
DPPH
乳酸
植物乳杆菌
消化（炼金术）
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细菌
生物化学
生物
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Inés María Ramos; Beatriz Navajas-Porras; Adriana Delgado-Osorio; José Ángel Rufián‐Henares; Justa María Poveda 出版日期：2025-03-14 |
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