Wholemeal wheat flours drive the microbiome and functional features of wheat sourdoughs

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标题	Wholemeal wheat flours drive the microbiome and functional features of wheat sourdoughs
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816051...
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.009 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Maria De Angelis; Fabio Minervini; Sonya Siragusa; Carlo Giuseppe Rizzello; Marco Gobbetti 出版日期：2018-08-10
求助人	钰宁在 2026-11-05 14:40:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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