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标题
Effects of Staged Fermentation With Multistrains on the Physicochemical Characteristics and In Vitro Inhibitory Activity on Advanced Glycation End‐Products (AGEs) Formation of Buckwheat
相关领域
糖基化 体外 化学 食品科学 发酵 抑制性突触后电位 生物化学 生物 内分泌学 受体
网址
https://doi.org/10.1002/star.70023
DOI
10.1002/star.70023 doi
其它 期刊：Starch-starke
作者：Duqin Zhang; Zhujiang Shen
出版日期：2025-05-13
求助人
张扬扬 在 2026-11-06 09:20:25 发布自四川，悬赏 10 积分
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