Influence of frozen storage and flavoring substances on the nonvolatile metabolite profile of raw beef: Correlation of lipids and lipid-like molecules with flavor profiles

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标题	Influence of frozen storage and flavoring substances on the nonvolatile metabolite profile of raw beef: Correlation of lipids and lipid-like molecules with flavor profiles
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101898
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101898 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Sam Al-Dalali; Zhigui He; Miying Du; Hui Sun; Dong Zhao; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	我不明白在 2026-11-06 15:40:01 发布自瑞典，悬赏 10 积分
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