| 标题 |
 Flavor enhancement of Grifola frondosa extracts via enzymatic hydrolysis and subsequent Maillard reaction treatment: Volatile compounds and key odorants identification 相关领域
化学
灰树花
美拉德反应
风味
酶水解
水解
酶
弗洛斯
色谱法
鉴定（生物学）
食品科学
生物化学
有机化学
鲜味
β-葡萄糖苷酶
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| 其它 |
期刊：Food Res Int 作者：Han Z, Yang R, Qu L, Zhao C, Zhao M, Chang S 出版日期：2026-04-15 |
| 求助人 | |
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