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标题
Protein oxidation affects proteolysis in a meat model system
相关领域
蛋白质水解 食品科学 化学 生物化学 酶
网址
DOI
10.1016/j.meatsci.2015.04.002 doi
其它 期刊:Meat Science
作者:Alberto Berardo; Erik Claeys; Els Vossen; Frédéric Leroy; Stefaan De Smet
出版日期:2015-04-11
求助人
芒果 在 2026-11-10 16:08:43 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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