Copolymer hydrogel formed by κ-carrageenan and chickpea protein amyloid fibrils: From rheological properties to regulation of aggregation morphology

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标题	Copolymer hydrogel formed by κ-carrageenan and chickpea protein amyloid fibrils: From rheological properties to regulation of aggregation morphology
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112568
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112568 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lin-Da Zhang; Xiao-Lei Zang; Yu-Nan Pan; Jia-Cheng Liu; Jia-Nan Yan; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	星映弈在 2026-06-28 18:07:39 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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