Microencapsulated procyanidins by extruding starch improved physicochemical properties, inhibited the protein and lipid oxidant of chicken sausages - 科研通

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标题	Microencapsulated procyanidins by extruding starch improved physicochemical properties, inhibited the protein and lipid oxidant of chicken sausages
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-3841.16...
DOI	10.1111/1750-3841.16057 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Jialin Song; Lijun Jiang; Mingming Qi; Wenjing Suo; Yuxin Deng; et al 出版日期：2022-02-05
求助人	Yuuuan 在 2026-09-17 14:39:10 发布自江西，悬赏 10 积分
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