Physicochemical properties, microbial diversity, metabolites and their potential relationships of traditional Chinese Zhacai fermented for different periods

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标题	Physicochemical properties, microbial diversity, metabolites and their potential relationships of traditional Chinese Zhacai fermented for different periods
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111447
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111447 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Xinyi Wang; Yuanli Luo; Yuxiang Gu; Ting Ren; Yuling Liu; et al 出版日期：2025-09-16
求助人	开朗紫在 2026-07-28 21:12:07 发布自重庆，悬赏 10 积分
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