Influence of starch-protein interactions on the digestibility and chemical properties of a 3D-printed food matrix based on salmon by-product proteins

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标题	Influence of starch-protein interactions on the digestibility and chemical properties of a 3D-printed food matrix based on salmon by-product proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114035
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114035 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Nailín Carvajal-Mena; Gipsy Tabilo‐Munizaga; Mario Pérez‐Won; Carolina Herrera‐Lavados; Luis Moreno‐Osorio 出版日期：2024-01-17
求助人	初雪在 2026-07-29 19:12:16 发布自天津，悬赏 10 积分
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