Surface rheology and morphology of beer protein and iso-humulone at air-liquid surface

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标题	Surface rheology and morphology of beer protein and iso-humulone at air-liquid surface
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105897
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105897 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yi Lu; Bobae Choi; Tommy Nylander; Björn Bergenståhl; Lars Nilsson 出版日期：2020-05-07
求助人	苦瓜大王在 2026-08-19 12:53:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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