Oxidation and nitrosation in Cantonese sausage during processing and storage-The impact of adding Prunus mume polyphenol - 科研通

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标题	Oxidation and nitrosation in Cantonese sausage during processing and storage-The impact of adding Prunus mume polyphenol
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671352...
DOI	10.1016/j.foodcont.2024.110789 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Jingrong Cheng; Peiyu Chen; Xueming Liu; Daobang Tang; Huaigu Yang; et al 出版日期：2024-08-06
求助人	zhouzhou 在 2026-10-07 21:30:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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