Influence of the extent of enzymatic hydrolysis on the functional properties of protein hydrolysate from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin

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标题	Influence of the extent of enzymatic hydrolysis on the functional properties of protein hydrolysate from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460...
DOI	10.1016/j.foodchem.2007.03.044 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：J WASSWA; J TANG; X GU; X YUAN 出版日期：2007-03-27
求助人	嗡嗡嗡在 2026-04-23 10:43:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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