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标题
Germination-induced modifications of starch structure, flour-processing characteristics, and in vitro digestive properties in maize
相关领域
淀粉 发芽 食品科学 结晶度 抗性淀粉 化学 农学 玉米淀粉 生物 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101430
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101430 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Lipeng Liu; Xin Jiang; Yelinxin Chen; Sanabil Yaqoob; Lin Xiu; et al
出版日期：2024-04-30
求助人
正直博涛 在 2026-03-05 15:08:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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