Characterization of mung bean endogenous proteases and globulins and their effects on the production of mung bean protein

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标题	Characterization of mung bean endogenous proteases and globulins and their effects on the production of mung bean protein
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138477 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qianqian Zhou; Lili Wang; Yaowen Zhang; Caimeng Zhang; Xiangzhen Kong; et al 出版日期：2024-01-19
求助人	愤怒的傲丝在 2026-05-11 17:20:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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