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 Natural glycolipids as a surface treatment prevent fungal spoilage of fermented sausages during ripening 天然糖脂作为表面处理可防止发酵香肠在成熟过程中真菌变质
相关领域
成熟
食物腐败
食品科学
化学
发酵
生物
细菌
遗传学
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期刊：Food Control 作者：Panagiotis Chanos; Thorben Sieksmeyer; Jessica Block-Ahrens; Dirk Steinriede; Christian Hertel 出版日期：2025-07-01 |
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