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标题
Comparative study on the effects of d-psicose and d-fructose in the Maillard reaction with β-lactoglobulin
相关领域
美拉德反应 化学 果糖 食品科学 还原糖 有机化学
网址
DOI
10.1007/s10068-013-0086-9 doi
其它 期刊:Food Science and Biotechnology
作者:Yan Zeng; Huan Zhang; Yuping Guan; Lili Zhang; Yuanxia Sun
出版日期:2013-04-01
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不孤独的发卡 在 2025-10-08 14:37:41 发布自四川,悬赏 10 积分
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