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标题
Contrasting effects of gallic acid and tannic acid on covalent modification of collagen during assembly process: Ordered fibrils versus random aggregates for iron delivery
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112070 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yang Wang; Ying Liu; Naiyang Yuan; Qia Wang; Yunhao Ma; et al
出版日期：2025-10-03
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七号在野闪闪 在 2026-08-13 22:44:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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