Structural, functional and antioxidant properties of Lentinus edodes protein hydrolysates prepared by five enzymes

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标题	Structural, functional and antioxidant properties of Lentinus edodes protein hydrolysates prepared by five enzymes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137805
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137805 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shu‐Jing Bing; Xing-Shuo Chen; Xin Zhong; Yingqiu Li; Gui‐Jin Sun; et al 出版日期：2023-10-19
求助人	勤劳的沛山在 2026-07-14 17:04:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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