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 Effect of oxidation on in vitro digestibility of skeletal muscle myofibrillar proteins 相关领域
肌原纤维
化学
蛋白质水解
胰蛋白酶
胃蛋白酶
生物化学
背最长肌
糜蛋白酶
凝胶电泳
肌球蛋白
蛋白酵素
色谱法
酶
食品科学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：V. Santé-Lhoutellier; L. Aubry; P. Gatellier 出版日期：2007-05-27 |
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