Ultrasonication improved myofibrillar protein-stabilized emulsions: Oil/water interface adsorption behavior and rheological behavior

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标题	Ultrasonication improved myofibrillar protein-stabilized emulsions: Oil/water interface adsorption behavior and rheological behavior 相关领域流变学肌原纤维超声吸附乳状液化学工程材料科学蛋白质吸附化学色谱法复合材料有机化学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142390
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.142390 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Haifeng Wang; Zhi Yang; Jie Liao; Lirong Cheng; Danping Jin; et al 出版日期：2025-03-21
求助人	震动的友琴在 2025-11-17 20:14:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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