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标题
Oligomerization of reactive carbonyls in the presence of ammonia-producing compounds: A route for the production of pyridines in foods
产氨化合物存在下反应性羰基的低聚：食品中吡啶的生产途径
相关领域
巴豆醛 化学 乙醛 丙烯醛 烷基 美拉德反应 氨 有机化学 吡啶 风味 加合物 反应中间体 催化作用 生物化学 乙醇
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125284
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.125284 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rosario Zamora; Cristina M. Lavado-Tena; Francisco J. Hidalgo
出版日期：2019-07-29
求助人
小立 在 2025-12-11 14:55:02 发布，悬赏 10 积分
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