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 The effect of enzymatic deamidation on the solubility and emulsifying properties of walnut protein isolate 酶法脱酰胺对核桃分离蛋白溶解度和乳化性能的影响
相关领域
去酰胺
溶解度
化学
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分离乳清蛋白粉
化学工程
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工程类
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jing Xue; Sisi Feng; Zheng Zhou 出版日期：2024-11-26 |
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