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Molecular Characteristics and Thermal Stability of Salty/Saltiness-Enhancing Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Agaricus bisporus
双孢蘑菇酶解产物盐/盐增强肽的分子特性和热稳定性
相关领域
双孢蘑菇 水解物 食品科学 化学 酶水解 酶 超滤（肾） 色谱法 肽 生物化学 水解 蘑菇
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.4c12851
DOI
10.1021/acs.jafc.4c12851 doi
求助人
Sci 在 2025-05-13 15:39:40 发布自北京，悬赏 10 积分
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