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Effect of gelatin and acacia gum on anthocyanin coacervated microcapsules using double emulsion and its characterization
明胶和阿拉伯树胶对花青素双乳凝聚微胶囊的影响及表征
相关领域
明胶 凝聚 花青素 傅里叶变换红外光谱 乳状液 阿拉伯树胶 化学 热稳定性 阿拉伯树胶 化学工程 色谱法 材料科学 食品科学 有机化学 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123896
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.123896 doi
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哈哈哈 在 2025-06-23 15:40:43 发布自中国，悬赏 10 积分
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