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 W1/O/W2 double emulsions stabilized by natural diosgenin and ultrasound-treated pea protein nanoparticles: A plant-based system for iron fortification 相关领域
乳状液
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薯蓣皂甙元
化学
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食品科学
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水溶液
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chao Zhang; Xing Hu; Yu Zhang; Lingfei Li; Shufang Zhao; et al 出版日期：2025-09-11 |
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(2025-6-4)
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