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 Nutritional and functional characterization of a maize–soybean–orange-fleshed sweet potato complementary food blend via lactic acid fermentation 相关领域
发酵
食品科学
植物乳杆菌
乳酸
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食物腐败
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化学
乳酸发酵
开胃菜
混合酸发酵
乳酸菌
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生物
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期刊：Food and Humanity 作者：Doyinsola Adeleke; AbdulKadir Egal; Sekomeng J. Modise; Rasheed Adeleke 出版日期：2026-01-28 |
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