| 标题 |
Monitoring flavor development during the roasting of cereals
监测谷物烘烤过程中的风味发展
相关领域
烘烤
风味
化学
食品科学
酿造
感官分析
硫黄
水分
有机化学
发酵
物理化学
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| 其它 |
期刊：Technical quarterly - Master Brewers Association of the Americas 作者：Catharine L. O'shaughnessy; G Sarath Chandra; P.J. Fryer; P.T. Robbins; B.L. Wedzicha 出版日期：2003-01-01 |
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