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  How Pullulanase Affects Resistant Starch and Antioxidant Activity in Purple Sweet Potato Powder? 相关领域
普鲁兰酶
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食品科学
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马铃薯淀粉
酶
生物化学
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期刊：Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology 作者：Gita Addelia Nevara; Shyan Yea Chay; Kharidah Muhammad; Hasanah Mohd Ghazali; Roselina Karim 出版日期：2019-11-22 |
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