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标题
Preparation of phytosterol esters based on food-grade Pickering emulsion stabilized by lipase-adsorbed zein-hydroxypropyl chitosan nanoparticles
脂肪酶吸附玉米醇溶蛋白-羟丙基壳聚糖纳米粒子稳定食品级Pickering乳液制备植物甾醇酯
相关领域
植物甾醇 皮克林乳液 壳聚糖 乳状液 化学 吸附 脂肪酶 有机化学 纳米颗粒 化学工程 食品科学 酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145734
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145734 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhouliang Sun; Yufei Zhang; Huanyu Zheng; Ying Zhang; Yang Li; et al
出版日期：2025-07-01
求助人
果冻 在 2025-08-05 11:34:00 发布自福建，悬赏 10 积分
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