W/O/W emulsions with gelled aqueous and oil phases: Construction, characterization, and their effect on enhancing the stress resistance of Lactobacillus plantarum and Streptococcus thermophilus

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标题	W/O/W emulsions with gelled aqueous and oil phases: Construction, characterization, and their effect on enhancing the stress resistance of Lactobacillus plantarum and Streptococcus thermophilus
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150795
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150795 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yejun Zhong; Hailin Zheng; Ruiyun Chen; Wei Liu; Shan Sun; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	咖喱在 2026-09-22 14:24:59 发布自广东，悬赏 10 积分
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