Elucidating the metabolic dynamics and aroma formation mechanisms of sun-exposed versus rain-soaked fresh tea leaves during Wuyi rock tea processing via GC–MS and LC-MS-based untargeted metabolomics

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标题	Elucidating the metabolic dynamics and aroma formation mechanisms of sun-exposed versus rain-soaked fresh tea leaves during Wuyi rock tea processing via GC–MS and LC-MS-based untargeted metabolomics 相关领域芳香风味己醛化学代谢组学食品科学萜类芳香化合物苯丙素芳樟醇新陈代谢代谢途径初级代谢物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150150 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150150 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jianfeng Huang; Xiaoyan Lu; Haoran Chen; Qinghua Yao; Hang Wei; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	陈皮皮在 2026-08-21 09:23:40 发布自广西，悬赏 10 积分
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