Decoding the Qu-aroma of medium-temperature Daqu starter by volatilomics, aroma recombination, omission studies and sensory analysis

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标题	Decoding the Qu-aroma of medium-temperature Daqu starter by volatilomics, aroma recombination, omission studies and sensory analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140186
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140186 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shengbing Yang; Junjie Fu; Jiahuan He; Xiaojuan Zhang; Li‐Juan Chai; et al 出版日期：2024-06-24
求助人	Angow 在 2026-08-27 23:39:35 发布自广东，悬赏 10 积分
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