Comparative evaluation of pure non-Saccharomyces yeasts fermentation and Lactiplantibacillus plantarum co-fermentation in fig pulp: Achieving remarkable sugar reduction and flavor enhancement

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标题	Comparative evaluation of pure non-Saccharomyces yeasts fermentation and Lactiplantibacillus plantarum co-fermentation in fig pulp: Achieving remarkable sugar reduction and flavor enhancement
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102570
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102570 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Kangxue Chen; Zijian Gong; Caiyun Wu; Wenbin Rong; Ting Zhang; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-08-27 19:29:39 发布自云南，悬赏 10 积分
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