Cold plasma promoted complexation of chlorogenic acid with β-lactoglobulin/α-lactalbumin: Structural characterization, functionality and binding mechanism

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标题	Cold plasma promoted complexation of chlorogenic acid with β-lactoglobulin/α-lactalbumin: Structural characterization, functionality and binding mechanism
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104719 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Danli Wang; Le Jia; Shuaibing Shao; Fuping Zheng; Qinqin Chen; et al 出版日期：2026-07-20
求助人	科研小白在 2026-07-21 14:35:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
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