Metagenomic Insights into Microbial Assembly and Key Metabolic Genes Driving Flavor Formation in Spontaneously Fermented Zhejiang Rosy Vinegar

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标题	Metagenomic Insights into Microbial Assembly and Key Metabolic Genes Driving Flavor Formation in Spontaneously Fermented Zhejiang Rosy Vinegar
网址	https://pubs.acs.org/jafcau/article-pdf/doi/10.1021/acs.jafc...
DOI	10.1021/acs.jafc.6c10005 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Cheng-Hao Jin; Shi-Ru Liu; Wen-Tian Song; Sui-Kang Yuan; Yong-Zhu Zhang; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	dasfdufos 在 2026-09-01 10:50:31 发布自浙江，悬赏 10 积分
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