Physical bonding between sunflower proteins and phenols: Impact on interfacial properties

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标题	Physical bonding between sunflower proteins and phenols: Impact on interfacial properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.07.018 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dimitris Karefyllakis; Serkan Altunkaya; Claire C. Berton-Carabin; Atze Jan van der Goot; Constantinos V. Nikiforidis 出版日期：2017-07-21
求助人	fang 在 2026-06-18 16:52:01 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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