Complex enzymolysis-derived peanut peptides: in silico selection of antioxidant peptides, emulsion-microcapsule encapsulation, and in vitro digestive performance evaluation

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标题	Complex enzymolysis-derived peanut peptides: in silico selection of antioxidant peptides, emulsion-microcapsule encapsulation, and in vitro digestive performance evaluation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120139
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120139 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chengli Jia; Yansheng Wang; Tiantian Ran; Zhiqing Gong; Wenjia Cui; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	Adler 在 2026-07-24 21:37:05 发布自山东，悬赏 10 积分
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