Effect of leavening agent on Maillard reaction and the bifidogenic effect of traditional French bread

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标题	Effect of leavening agent on Maillard reaction and the bifidogenic effect of traditional French bread
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133387
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133387 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Troadec R, Nestora S, Niquet-Léridon C, Marier D, Jacolot P, Sarron E, Regnault S, Anton PM, Jouquand C 出版日期：2022-06-02
求助人	落寞迎梦在 2026-06-29 10:30:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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