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 Enhanced mycoprotein extraction via cell wall disruption: A promising alternative protein with preferable digestibility and lubrication over soy protein 通过细胞壁破坏增强真菌蛋白提取：一种比大豆蛋白具有更好的消化性和润滑性的有前途的替代蛋白
相关领域
大豆蛋白
化学
食品科学
萃取（化学）
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhitong Zhou; Yingying Jin; Xiaohui Wu; Yu‐Kang Tu; Jialu Li; et al 出版日期：2025-08-26 |
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