The effects of different thermal processing methods on the protein structure and digestibility of Procambarus clarkii

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标题	The effects of different thermal processing methods on the protein structure and digestibility of Procambarus clarkii 不同热处理方法对克氏原螯虾蛋白质结构及消化率的影响相关领域克氏原螯虾小龙虾甲壳动物生物蛋白质消化率动物食品科学渔业
网址	https://doi.org/10.1039/d4fo05630b
DOI	10.1039/d4fo05630b doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Xuan Liu; Chuanfeng Hu; Tianyu Xiao; Liu Du; Ziyi Tu; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	拽根大恐龙在 2025-06-20 16:52:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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