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Deciphering flavor profile and metabolic pathways in black chokeberry co-fermented by Lactiplantibacillus plantarum and Hansenula sp. via integrated volatilomics and metabolomics
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118371
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118371 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaolei Li; Wanxin Wang; Yan Li; Fumin Ma; Cuicui Duan; et al
出版日期：2026-01-16
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2以李 在 2026-09-11 14:38:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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