Investigating the effect of whey protein isolate:proanthocyanidin complex ratio on the stability and antioxidant capacity of Pickering emulsions

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标题	Investigating the effect of whey protein isolate:proanthocyanidin complex ratio on the stability and antioxidant capacity of Pickering emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135342
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135342 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaohui Di; Yaochang Li; Xinguang Qin; Qi Wang; Gang Liu 出版日期：2024-09-04
求助人	科研爱好者在 2026-09-10 10:40:27 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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