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标题
Comparison of formation and structural characteristics of amyloid fibrils of peanut protein isolate after hydration treatment at different pH
不同pH水合处理后花生分离蛋白淀粉样原纤维的形成及结构特征比较
相关领域
淀粉样纤维 硫黄素 蛋白质聚集 化学 纤维 荧光 结晶学 生物化学 生物物理学 淀粉样β 生物 病理 医学 疾病 物理 量子力学 阿尔茨海默病
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110599
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110599 doi
求助人
超级的金毛 在 2025-07-20 18:07:31 发布自北京，悬赏 10 积分
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