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 Microbial metabolites and taste receptor mechanisms: A systems view of fermented food flavor 微生物代谢产物和味觉受体机制：发酵食品风味的系统观点
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Yue Liu; Bayierta Bayinbate; Iftikhar Hussain Badar; Dongdong Huang; Lang Zhang; et al 出版日期：2025-08-01 |
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