| 标题 |
 Enhancing pea protein functionality via media milling and pH-shifting 通过培养基研磨和pH变化增强豌豆蛋白功能
相关领域
溶解度
豌豆蛋白
化学
化学工程
粒径
湿磨
维西林
豆科植物
色谱法
离子强度
水介质
豌豆
材料科学
分离蛋白
多孔性
粒子（生态学）
比表面积
表面蛋白
吸附
离子键合
贮藏蛋白
植物蛋白
表面改性
β-乳球蛋白
离子液体
作文（语言）
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Changhong Li; Taotao Dai; Deyu Jiang; Yinong Feng; Lizhen Deng; et al 出版日期：2025-10-06 |
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