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Effect of homogenisation of cheese milk and high‐shear mixing of the curd during cream cheese manufacture
相关领域
可扩展性 食品科学 脂肪球 混合（物理） 摩擦系数 剪切（地质） 材料科学 剪切减薄 乳脂 流变学 化学 复合材料 亚麻籽油 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12482
DOI
10.1111/1471-0307.12482 doi
其它 期刊：International journal of dairy technology.
作者：Ningtyas DW, Bhandari B, Bansal N, Prakash S
出版日期：2018-05-01
求助人
dy 在 2026-11-03 09:04:19 发布自天津，悬赏 10 积分
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