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 The Effects of Three Modified Whole‐Grain Corn Flours on the Quality of European‐Style Bread 相关领域
食品科学
化学
淀粉
发酵
抗氧化剂
乳酸
抗性淀粉
DPPH
小麦面粉
水解
挤压
纤维
升糖指数
挤压蒸煮
玉米粉
膳食纤维
消化（炼金术）
副产品
玉米淀粉
马铃薯淀粉
抗氧化能力
研磨
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Sun tianying; Wu zhuohao; Ren jian 出版日期：2026-02-01 |
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(2025-6-4)
无极微光
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