Structure, stability, and antioxidative mechanism of novel antioxidant peptides from Agaricus bisporus prepared by three-step purification

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标题	Structure, stability, and antioxidative mechanism of novel antioxidant peptides from Agaricus bisporus prepared by three-step purification
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120421
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120421 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuerui Wang; Chun Qin; Xia Ma; Yajie Zhang; Danhua Chen; et al 出版日期：2026-11-01
求助人	卿亦佳人在 2026-10-29 15:28:53 发布自天津，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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