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标题
Replacement of backfat with vegetable oils or their oleogels in emulsion-type sausage significantly change the digestibility of meat protein
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141149
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141149 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：D Liu; Xu Yao; Xianming Zeng; Bowen Lv; Miao Zhang; et al
出版日期：2024-09-06
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梁海萍 在 2026-10-12 13:46:27 发布自江西，悬赏 10 积分
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